Crostini alle erbette con esubero di lievito madre
Adoro il lievito madre. Lo amo perché le preparazioni con il lievito madre mi risultano maggiormente digeribili e il loro aroma e sapore mi sembra esaltato rispetto a quando utilizzo il lievito di birra. Inutile dire che non riesco a buttarne via nemmeno un grammo, anche quando non ho il tempo per panificare… quindi… devo ingegnarmi nell’utilizzare l’esubero in modo veloce e goloso.
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